用料
猪前槽四斤、土豆淀粉80克左右、紫皮独头蒜2个、黑胡椒粉两勺、盐两勺、糖一勺、味精适量我家很少吃味精习惯性没放、肠衣三根、棉线适量
做法
1、猪肉切成小块,和拨好皮的蒜一起用绞陷机搅碎。
2、肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉搅拌均匀。
3、用绞陷机把肉馅灌入肠衣,按照自己想要的大小,用洗干净的棉线系牢。
4、用细牙签在灌好的肠上扎眼,一根肠十个左右。
5、锅内加水,水要宽,加热到水在锅壁上挂满气泡,将肠放进去,中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火,取出晾凉后,放入冰箱冷冻室。
6、想吃的时候,从冰箱拿出解冻,平底锅放少量橄榄油,把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱,150度,烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。