用料
牛肉碎3磅（即1.36公斤）、盐半汤匙、生抽3～4汤匙、糖1汤匙、生粉4汤匙、胡椒粉1茶匙、泡打粉1包（11克）、alsa 牌泡打粉、水300毫升
做法
1、先用300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
2、用搅拌机搅拌 15 分钟
3、煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
4、用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
5、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
6、做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
