用料
莲藕500克、酱油10克、醋30克、糖30克、盐2克、干面粉50克、干淀粉15克、水淀粉适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量
做法
1、准备好所有的食材。
2、莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。
3、取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。
4、调成面糊备用。
5、把莲藕放入面糊中挂糊。
6、入油锅中炸至。
7、炸制金黄捞出沥油备用。
8、取一个小碗加入醋，糖，酱油，鸡精和四勺水拌均匀成为料汁备用。
9、炒锅到油烧热爆香葱姜。
10、加入调好的料汁煮开。
11、撇去浮沫。
12、再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。
13、把炸过的莲藕倒入。
14、翻炒均匀淋入香油即好。
