用料
豆腐400克、九层塔50公克、米酒1杯、酱油1杯、麻油1杯、姜1小块、辣椒２根、豆瓣酱25克、糖30克、味素２克
做法
1、先把豆腐切成片状。
2、麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
3、锅里放油，5成热放入豆腐。
4、一面上色后反过来再炸另一面。
5、炸到两面金黄即可。
6、盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
7、热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
8、放入豆腐。
9、翻炒均匀。
10、添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
11、放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
12、盛入盘中，就可以吃了。
