茶树菇300克、咸蛋黄2个、鸡蛋1个、盐1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、干淀粉4大勺、植物油适量
1、茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、咸蛋黄碾碎加少许清水调匀。
3、将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀。
4、再加入干淀粉拌匀。
5、炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油。
6、.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散。
7、加入盐、糖、鸡精炒匀。
8、最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可。
