瘦猪肉、冬瓜、八角、盐、生抽、姜、葱、鸡精、料酒、水淀粉、香油、色拉油
1、冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。
2、将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
3、加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
4、将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
5、放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。
6、将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
7、再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。
