用料
河粉1000克、瘦肉200克、鸡蛋3个、芹菜适量、蒜苗适量、盐适量、生抽适量、水适量
做法
1、瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2、买来的河粉，我们家乡叫粿条。
3、锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
4、倒入肉片炒散，炒至变色。
5、倒入适量生抽。
6、倒入蒜根翻炒。
7、再倒入蒜叶翻炒。
8、同时倒入芹菜翻炒。
9、锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
10、倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
11、倒入生抽上色提香味。
12、炒好河粉后，倒入所有材料。
13、翻炒均匀即可。
14、装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。
