用料
油适量、小葱150克、郫县豆瓣酱适量、料酒10克、辣椒粉适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、酱油10克、香菇适量、黄瓜适量、虾500克
做法
1、锅中放入适量油，爆香姜蒜；
2、加入虾煸炒；
3、炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来；
4、用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、辣椒粉（家里没干辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；
5、加入清水或高汤；
6、烧开后加入配菜；
7、加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒（还可加入盐、糖调味，豆瓣酱已经够咸了，就没加）；
8、装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成。
