用料
鸡蛋、纯奶、自制蜜豆、白糖
做法
1、牛奶入锅加热，不用煮沸
2、煮好的牛奶倒入碗中，凉下
3、鸡蛋取蛋清加少许白糖，稍稍打匀
4、打号的蛋清倒入奶锅中
5、牛奶表面凝结成一层奶皮，用筷子试试厚度~~太薄的话继续等一会儿
6、碗里的牛奶小心倒入放有蛋清的锅子里
7、奶皮留在碗里，适当留点牛奶，防止奶皮粘碗
8、牛奶蛋清打匀
9、过滤下，倒回碗里，之前碗里的奶皮会随着牛奶的倒入浮起
10、盖上盖子或保鲜膜隔水中火蒸10分钟左右
11、红枣9颗，枣子小的话，可以适当增加几颗，枣子前一晚用剪刀每个上面剪7刀，这个主要是为了红枣汁水可以充分出来，放开水，煮开关火，盖上锅盖，焖上一晚上，第二天早上小火焖煮1小时
