用料
牛肉700g、盐5g、红酒30ml、水约60g、鸡蛋1个（约50g）、面包糠2大勺、帕玛森芝士粉2大勺（也可省略）、黑胡椒粉少许、姜汁少许、芝麻油1小勺
做法
1、牛肉剁碎（或者用料理机打成肉糜）加入鸡蛋，红酒，水等，再加入其他调味料搅拌均匀。我筷子搅打至肉糜粘稠成团
2、片状芝士，切碎或者小块
3、汉堡排大约60g每个，拍扁，包入5g左右片状芝士（事先切碎捏扁）用煎锅煎至熟即可。一般看到有点点的芝士冒出就差不多熟了
4、如果做肉丸，我是19-20g每个，分割好，再分割2g每个的芝士馅
5、最后包入芝士的肉丸，滚圆，收好口。不要露出芝士哟。烤之前表面刷点油，丸子更脆哟
