茴香5克、陈皮5克、砂仁3克、高良姜5克、丁香5克、料酒20克、桂皮8克、花椒5克、姜15克、食盐适量、狗肉1000克
1、去皮狗肉在水中焯一下捞出。
2、锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖。
3、在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟。
