用料
调和油适量、食盐适量、小麦面粉500g
做法
1、酵母用水浸泡3分钟搅拌均匀成酵母水，分次加入到面粉中，搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团。
2、加盖饧发到面团原体积2倍大。
3、饧发好的面团揉搓至面团内部切开基本无气泡。
4、再次揉搓均匀。
5、 面团搓成条，分割成每个重约60克的剂子。
6、 把每个剂子搓圆。
7、 再擀成厚度约为8毫米左右的饼。
8、中间用方形切模切下。
9、再用吸管压出一圈花纹。
10、然后用竹签在压好的圆圈上扎眼。
11、平底锅烧热，把小饼有花纹的一面朝下放入锅内，烙至两面定型取出。
12、蛋黄放入碗中搅散。
13、用毛刷在烙过的小饼表面刷一层蛋黄液。
14、 放入已预热的烤箱中层，上下火230度烤10-15分钟，饼的表面上色即可。
