用料
白醋适量、芥末粉50克、盐3克、糖10克、大白菜200g、白醋适量、芥末粉50克、盐3克、糖10克、大白菜200g
做法
1、把芥末粉放在碗中，加入点热水调成芥末糊。
2、盖上保鲜膜，坐在热水里小火保温约5分钟，等待芥末味慢慢挥发出来。
3、白菜剥去外帮，取菜心的中部，切成5cm左右长的段。
4、火上煮开一锅水，不关火，取一个白菜放进锅中，在开水里煮约30秒捞出沥干。
5、卷成卷，放进干净的小砂锅中。
6、在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
7、再撒上一层糖和盐。
8、倒上适量的白醋。
9、准备好两片大些的菜叶，把菜叶焯水。
10、焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
11、盖好砂锅的盖子，第2天即可食用。
