用料

食盐200克、黄酒糟一罐、鸡蛋37个

做法

1、黄酒酒糟备用

2、鸡蛋洗净沥干水分

3、用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破

4、取空罐，底层先铺一层酒糟

5、将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离

6、再铺一层酒糟

7、放上第二层鸡蛋

8、再铺一层酒糟，如此反复

9、直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟

10、表面撒一层食盐

11、封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟

12、不用煮，直接食用

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