用料
煮肉料适量、胡椒适量、盐适量、葱适量、味精少许、猪大骨头适量、羊骨适量、猪油(板油)适量、鲫鱼适量、羊肩肉2000g
做法
1、买该骨头的羊肩肉，还有点羊排，带骨头的炖汤才好喝
2、羊肉稍微分割一下凉水入锅
3、备好煮肉料：当归，生姜，八角，花椒，肉蔻，草果，山楂，香叶，桂皮，丁香。最关键的当归必须要有！
4、把碎的放入调料盒中入锅，其他的直接放锅中，大火煮开后小火煮2个小时
5、煮好的时候就把大块的肉捞出来，放入网蓝中晾凉。这样晾凉的肉紧实，好切
6、把晾凉的肉切薄片
7、肉片放入碗中，把羊肉汤烧开，把滚开的汤盛入碗中，然后再把汤篦会锅中，反复2-3次，这样是为了把羊肉泡热
8、最后放入盐和胡椒粉
9、再用滚开的汤沏入
