用料
油适量、姜适量、盐适量、叶菜500克、黄豆400克
做法
1、把提前泡好的黄豆去皮。
2、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10、倒入打好的豆浆。
11、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12、直至豆浆炒制微干，发黄。
13、倒入切好的叶菜碎。
14、小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
