用料
植物油适量、姜适量、食盐适量、香菇2朵、小白菜1棵、鸡蛋2个、西红柿1个、高筋面粉适量
做法
1、面粉加入淡盐水，用手搅成雪花状。
2、揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟
3、15分钟后面团变软了,变光滑了.再揉一次，将面团搓成长条切开成小段。
4、盘上涂满植物油,将面团的两面都沾上植物油,放着醒面。
5、这个时间可以做面汤了，锅中热油,放入姜丝,香菇丝爆香盛出
6、鸡蛋液打入锅内,煎至半熟即可盛出
7、面团用擀面杖,擀成长方形的片，面团要醒二十分钟,两手各拉一头,将面团拉成长面条
8、锅内再热少量油,放入蕃茄块略炒后,倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块.这时把面团拉成长形面条放入锅内煮
9、放入少量蕃茄酱,少量糖,盐,味精,胡椒粉,酱油膏调好味后,先放小白菜梗,最后再放叶子
10、最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可.吃时可放适量香醋及香麻油
