用料
青蒜叶适量、油适量、酱油适量、小红椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱一勺、米粉适量、羊腿肉适量
做法
1、羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料酒，泡10分钟，取出部分血水。
2、葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用。
3、郫县豆瓣酱一勺。
4、把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。
5、抓匀，腌制20分钟。
6、把米粉倒在腌制好的羊肉上。
7、拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉。
8、把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子里。
9、上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
10、最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋在上面即可。
