用料
白糖100克、米醋300克、蒜3瓣、姜1大块、食盐2小勺、泡红椒少许、猪蹄2只
做法
1、猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁
2、锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟
3、猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）
4、重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了
5、如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡
6、皮脆肉爽的白云猪手，操作容易，但绝对是不容错过的美味
