用料
面粉适量、五花肉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生抽2勺、姜适量、葱适量、玉米淀粉适量、蚝油适量、十三香适量、生抽适量、香油适量、食盐适量
做法
1、食材。
2、酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。
3、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。
4、豇豆清洗干净，切成碎丁，和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。
5、面团发酵至2-3倍大。
6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。
7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。
8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
9、如此包好所有的小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。
10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。
11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。
12、用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。
