用料
青笋500克、胡椒粉3克、江米酒5克、白砂糖3克、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、指弹头泡椒适量、灯笼椒适量、花椒适量、大蒜适量、糖适量、鸡精3克、味精1克、酱油5克、生抽适量、猪油(板油)50克、郫县豆瓣酱50克、香菇200克、仔鸡500克
做法
1、仔鸡洗净后剁成大块
2、焯水去掉血沫
3、捞出清洗干净
4、蒜剥去外皮
5、灯笼泡椒准备好，这个可以不剁碎
6、指弹头泡椒与泡姜剁成颗粒
7、青笋去皮切成方块
8、锅里放油烧热把泡姜与泡辣椒倒入炒香
9、把蒜与灯笼泡椒，花椒放进锅里，炒出香味
10、倒入矿泉水，放适量白糖调味
11、调料水烧开后，把焯水后的鸡肉倒进锅里
12、大火烧开后转中火
13、煮二十分钟左右，把青笋头放进锅里
14、混合煮两三分钟后关火出锅
