用料
盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量、花生油适量、猪油适量、海米适量、葱适量、猪肉适量、酵母适量、面粉适量
做法
1、少量肥肉熬成猪油。
2、用猪油调和一大勺面粉成油酥
3、取两份等量面粉，一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团
4、另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟
5、肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀
6、葱切碎，姜切末，泡发的海米切碎，加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀
7、醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润
8、揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥
9、从一边向另一边卷起，卷紧卷匀
10、卷好的长条分成大小均匀的机子
11、层次的断面向上压扁
12、将剂子擀皮，就和擀饺子一样
13、挑上多多的馅料
14、包成菊花顶的小包子形状
15、平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖
16、煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟
17、将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟
