用料
卤水豆腐约450克左右、青蒜一颗、郫县豆瓣辣酱一勺、生抽一勺、老抽一滴、糖一勺、醋少许、鸡精少许
做法
1、家常豆腐主料---卤水豆腐。
2、郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。
3、豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。
4、把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。
5、热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
6、一面煎好了翻面在煎。
7、等两面金黄都煎好了。
8、放入葱姜蒜炒香。
9、把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。
10、然后翻炒让其上色均匀。
11、然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。
12、然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。
