大家好啊!我最近发现了一道超级好吃的家常菜，那就是锅包肉!这个嘛，绝对是肉食爱好者们的最爱啊。今天咱们就来一起学一学如何做一盘美味的锅包肉吧!
首先，我们要准备食材。这个嘛，其实挺简单的，就是猪肉里脊，土豆，蛋黄，面粉和盐啦。先把猪肉里脊切成薄片，然后用刀背轻轻拍松一下，这样肉就更容易入味咯。
好了，食材准备完毕，接下来我们就要开始下锅啦!首先，拿一个碗，把蛋黄放进去，然后加入适量的盐，搅拌均匀，这样蛋液就做好了。然后，把肉片放进蛋液里腌制15分钟左右，这样猪肉就能吸收多汁美味啦。
接下来，我们要做锅包肉的特色之一，那就是土豆片啦!我们先把土豆削皮，然后切成薄片，用清水洗净，再用纸巾擦干备用。接着，准备一个小碗，放入适量的面粉，再把土豆片放进去翻滚一下，这样面粉能均匀地附着在土豆片上面。
然后，就是最关键的步骤啦!遇到关键步骤，简直就是小心翼翼的嘛。我们要先把锅烧热，放入适量的油，待油温升高后，把腌制好的猪肉片一个个放入锅中。记住啊，要用油多的话，肉就会更香脆一些，但炸得时间就不能太长啦，不然就变老了哦。
炸猪肉片的时候，我们可以同时炸土豆片。把沾了面粉的土豆片一个个慢慢放入锅中，控制好火候，炸至金黄酥脆即可。翻炒的时候要小心哦，不然容易把土豆炒碎了，那就不好看啦。
等到猪肉片和土豆片都炸好了，把它们盛出来沥干油份。接着，我们要准备炒锅，放少许油进去，加入事先准备好的十三香调料，炒香一下。然后，把炸好的猪肉片和土豆片放入锅中，搅拌均匀，让调料和食材混合在一起。
最后，我们加入适量的水，加一点点盐，用中小火炖煮一下，等汤汁收干浓稠一些，就可以关火啦!这个时候锅包肉已经成功啦!是不是很简单?
现在就可以把锅包肉装在盘子里啦!看看这个颜色，看看这个香味，简直太诱人啦!真是超级满足呢。这个菜最好配一碗米饭或者拌面，那才是最完美的搭配啊。
