今天我要给大家分享一些制作汤圆的小技巧，让你们也可以在家里做出好吃的汤圆。
首先，我们来聊聊炸元宵。市售的新鲜元宵是制作炸元宵的好选择。为了防止炸制时爆锅溅油，我们可以用针锥扎孔在元宵上，这样可以有效避免这个问题。当锅内的油六七成熟时，我们将元宵分两次炸制。这样炸制出的元宵会呈现出浅黄色，我们可以用竹筷子翻动它们，让它们均匀受热。当元宵变成金黄色，表面开始冒小泡泡时，我们就可以捞出沥油，再撒上适量的白糖，这样就制作出了香脆可口的炸元宵。
接下来是艺麻汤圆。制作艺麻汤圆的关键是面粉的制作。我们可以将糯米与大米混合搅拌，浸泡一到两天，然后用磨磨细，最后将面粉悬吊制成。然后，我们将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料备用。再将面粉加入适量的凉水揉和，取一小块面团捏扁，放入馅料封口揉成圆形。将水烧开后放入汤圆，注意火不要太旺，等汤圆浮上水面后稍微煮一会儿，就可以捞出来享用了。
水磨汤圆是一道传统的汤圆。制作水磨汤圆需要用到水磨粉，将水磨粉和适量的水揉和成粉团，再放入锅中煮熟，捞出并放入冷水中浸泡。然后将剩下的水磨粉加入缸中，用双手揉擦，并将之前煮熟的粉团放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布备用。接着，取适量的粉团揪剂，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，逐渐收口，形成咸汤团。将汤团放入煮沸的水中，用勺子沿锅边推转，待汤团浮出水面后，加少许冷水煮7到8分钟，当汤团的皮呈现深玉色且有光泽时，就可以捞出来了。
再来是肉汤圆。将糯米与大米混合浸泡，用磨磨细制成面粉。然后，在锅中放入少许油，七成熟后加入炒熟的猪肉末，加入酱油、胡椒、料酒和姜末炒匀，取出晾凉。猪肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末和葱花拌匀，放入冰箱冻结，切成小块作为馅心。将面粉加入适量的冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉成圆形。将汤圆下锅煮，火不宜太旺，当汤圆浮上水面时就可以捞出来。最后，在碗中加入适量的酱油、胡椒、味精、猪油和葱花等调料，加入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
