大家好!今天我要分享一些卜物菜的家常做法，这些菜包括猪肉炖粉条、蒜香辣炒虾、溜肥肠、椒爆肉片和鱼香肉丝等。下面我来为大家一一介绍一下它们的制作方法。
首先是猪肉炖粉条。首先，将五花肉刮洗干净并切成块状。然后，将粉条用水浸泡至透后，将葱切段，姜切片备用。接下来，在锅里放入适量的油，将肉炒至变色后取出备用。接着，在锅中放入糖炒至产生焦糖色，然后加入适量的汤和所有的调料和肉块，用大火烧开后去除浮沫，转小火炖至肉烂糯，再加入粉条炖至入味即可。
接下来是蒜香辣炒虾。首先，将8到10只大虾去皮除沙线并洗净。然后，将两瓣大蒜切碎，4到5个干红辣椒用剪刀剪成小圈。然后，在锅中倒入2匙橄榄油，无需待油热，直接倒入蒜末和辣椒圈。接着，倒入虾仁，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒约3分钟，或者直至虾熟烂即可。
再来是溜肥肠。首先，将美味肠切成厚片后，加入适量的炸粉和少量的水拌匀，放入热油锅中炸至备用。然后，将调味料加入一大匙油中炒香，接着加入3大匙的汤。待汤汁变浓后，立即倒入炒好的肥肠，最后加入一小匙陈醋，撒上一些香菜即可。
接下来是椒爆肉片。首先，将肉片用料酒和淀粉腌制约10分钟。然后，将两棵大葱切成丝备用。油热后，放入适量的干辣椒煸出红油，再将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量的酱油、盐和糖调味。然后放入葱丝继续翻炒至断生，最后加入鸡粉调味即可。
最后一道是鱼香肉丝。首先，将猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒和盐拌匀，然后加入打散的鸡蛋和生粉调成糊状。另外，将白糖、酱油、醋、味精和水混合调匀备用。将锅加热至六成热，倒入适量的生油，随即倒入肉丝炒散，待肉丝变色后取出。锅底留余油，加入葱花、姜末和豆瓣酱一起煸炒出香味，然后放入笋丝和炒好的肉丝一起炒熟。紧接着，将调料倒入锅中，快速翻炒几下，加入味精后勾薄芡，撒上胡椒粉，最后浇上麻油，即可装盆上桌享用。
