哈哈,你说的材料我都有点儿口水了呢!东北年夜饭的菜谱真是多种多样,让我一起为你介绍一下吧。
首先是东北饺子,这是我们东北人最喜欢的一道年夜饭菜谱。材料很简单,只需要面粉和白菜。做法也不难,先和面,要用烫面哦,这样包出来的饺子才能保持湿润。然后剁肉馅,把猪肉整块剁成细细的肉末。接着切白菜,烫一下用凉水冲凉备用。把肉馅加入各种调料和切好的白菜一起搅拌均匀,然后包饺子皮,蒸饺子,就可以吃啦!一口咬下去,鲜香的馅料加上软糯的皮,简直是美味的代名词。
接下来是鲇鱼炖茄子,这是一道东北传统的年夜饭菜谱。原料有鲇鱼、嫩茄子、葱姜蒜等。首先将鲇鱼切段,将茄子撕成长条状。然后煸炒茄子,捞出备用。再炝锅爆香葱姜蒜,放入鲇鱼和茄子,加入调料煮炖。最后加入蒜片和味精,撒上香菜即可。鲇鱼鲜嫩的口感和茄子的香糯,简直是绝配!
咱们东北人最喜欢猪肉,所以猪肉炖粉条也是不可或缺的一道菜。材料有五花带皮猪肉、粉条、大白菜叶、香菜等。先将猪肉炸至金黄色,再用温水浸泡粉条,洗净备用。然后将炸好的猪肉块和粉条放入锅中,加入各种调料和白菜段一起炖煮。最后加入香菜末,就可以享受到猪肉炖粉条的美味啦!
还有一道传统菜地三鲜,也是东北年夜饭菜谱里的热门菜品。主料有土豆、茄子、青尖辣椒和猪瘦肉。做法简单,将土豆和茄子切块,青辣椒切圈或长条。瘦肉切丁备用。然后热锅炒炸土豆片和茄子块。接着炒香葱姜蒜,放入骨头和茄子一起炖煮。最后加入肉丁和各种调料,再加入水淀粉勾芡。一道香喷喷的地三鲜就做成了!
还有一道东北的经典菜品酱炖芸土排。主料有排骨、芸豆、土豆和胡萝卜,调料还有酱油、盐、五香粉、料酒等。先把骨头煮煮,然后放入炒香的调料和各种蔬菜,再炖煮一段时间。最后收汁出锅即可。看到这个菜品我就流口水啦!