友啊，今天我要给你分享一道家常美食——回锅肉的做法。相信你一定对回锅肉很感兴趣，那就跟着我一起来学学吧!
首先，我们需要准备好主料。这次我们选用的是400克的五花肉，当然你也可以选择猪后臀肉，也叫二刀肉。接着，我们还需要准备2个青椒，200克青蒜和2个红椒。辅料方面，我们需要2勺郫县豆瓣酱，10克豆豉，5克白糖，鸡精和适量的花生油。如果你喜欢微辣口味，也可以添加一些面槐凯。
接下来，让我们进入炒菜的步骤。不过在开始之前，别忘了点击图片查看食材明细哦!首先，我们将五花肉放入冷水里，大火煮开。要煮至肉刚刚熟透，然后待肉凉后将其切成薄片备用。
起锅烧油后，将肉片放入锅中煸炒。等肉片出油并有点卷起来的时候，加入郫县豆瓣酱炒匀。然后，加入切碎的豆豉继续炒香。
接下来，加入青红椒，炒至青红椒断生即可。最后，加入青蒜炒出香味。最后的时刻，把糖和鸡精加入锅中，进行调味。
最后，就可以关火了!小窍门要记住哦：第一，为了让肉卷起来更容易，我们需要把肉切薄一点。第二，煮肉的时候一定要用冷水下锅，你可以放一些姜片、大葱和料酒去腥味。第三，加入配料的顺序也很重要喔!
嘿，回锅肉就大功告成了!这样的一道美味佳肴，不仅做法简单，而且味道绝对赞!不信的话，你可以自己试试看。记得邀请家人或者朋友一起品尝哦，相信他们也会被你的厨艺所折服的!
