吃货们，今天我来给大家分享一道超级正宗的五香牛肉的做法!它的口感嫩滑，香气四溢，简直就是美味的代表啊。
首先，我们要准备一块新鲜的牛腱子肉。这个肉质非常好，因为上面还带着一点儿牛筋，吃起来会更加爽口。我们要先将它焯一下水，把血水煮出来。然后，腌制的时候我们要加入五香粉、生抽、老抽和花椒一起腌制。大家记得腌制至少两个小时，这样口感才会更加入味儿。
接下来，我们来制作老卤水。在锅里加入一些香叶、桂皮、茴香和八角等香料。然后将腌制好的牛肉放入锅中。接下来就是使用高压锅来进行烹饪，开大火开始加压，等水沸腾后转小火继续压煮一个小时。这样一小时的卤制，牛肉会变得特别入味儿。
卤好的牛肉我们要先放置一会儿，让它冷却一下。颜色已经非常漂亮了!接下来，我们要顺着纹理切成薄片。其实这样的牛肉已经可以直接上桌啦。我为了增加牛肉的鲜美程度，还用油稍微加工了一下。当然啦，这只是可选的步骤，如果你觉得懒得加工，直接吃也是很好吃的哦。
然后，我们可以在锅里加一点油，用小火煎一下牛肉。这样可以让牛肉更加紧实又好吃。最后一步，我们还可以调一个干碟，用花椒面、味精和辣椒面来调味。然后，我们可以在盘子里整齐地摆上切好的牛肉。在品尝的时候，可以蘸一点干碟里的调料，更加美味。
