今天我给大家介绍一个简单又美味的家常小炒菜——炒白菜。作为一名资深的美食爱好者，我非常推荐这道菜给大家。
首先，我们来准备材料。主料就是从菜市场新鲜采购回来的小白菜，约250克左右。辅料包括一些油、盐，还可以准备一些肉丝用来增加口感。菜切好的样子可以点击图片描述中的链接查看。
开始动手制作炒白菜的时候，我们先放入锅内切好的肉丝，然后烧热锅。慢慢煎肉丝的时候，会发现油慢慢从肉丝中煎出来，这个过程就是为了增添肉香。
接下来，将火调大，将切好的小白菜放进锅里，开始爆炒。这个过程中要不停地翻炒，直到白菜的水份全部出来为止。这个阶段，可以看到白菜的叶片有点颤动，这是因为它们的水份被蒸发出来了。爆炒的时间要掌握得恰到好处，避免白菜变得太软烂。
最后，我们再加入适量的盐，调味即可。这个时候，可以闻到白菜的香味扑鼻而来，而且色彩也变得鲜艳诱人。此时，说明炒白菜已经炒好了，可以取出享用了。
上桌之后，一盘香喷喷的炒白菜摆在眼前，那色泽翠绿的白菜叶子，混合着肉丝的诱人鲜香。不仅色香味俱佳，而且富含多种维生素和纤维素，对人体健康非常有益。
