我是一个对美食情有独钟的资深美食家，今天就来和大家分享一道家常炖排骨的做法吧!
首先，我们需要准备好以下材料：排骨350g、淀粉50g、葱5g和姜5g。别担心，接下来我会详细告诉你每个步骤的做法。
第一步，将排骨用淀粉洗净。拿起准备好的排骨，撒上适量的淀粉，并用手均匀地抓抹一下。然后，用水将排骨冲洗干净。这样处理之后，我们的排骨就会更加入味了。
第二步，炒出排骨的水分。在锅里倒入适量的油，待油热后，把准备好的排骨放进去，并加入切碎的葱和姜。然后，不停地翻炒，直到排骨的水分被炒干为止。这样做的目的是为了使排骨更加香脆可口。
第三步，煮熟排骨。夹出炒过的香葱和姜片，倒入适量的清水，待水烧开后，再加入刚刚炒过的排骨。这时候，我们可以换小火，慢慢炖煮。当排骨的肉色变成了黄色的时候，表示炖煮得差不多了。
第四步，加入配菜和调料汤汁。我们可以依次放入一些配菜，然后倒入适量的调料汤汁。记得用筷子把配菜和调料汤汁搅拌均匀，然后盖上锅盖，继续煮约15分钟。当差不多要出锅的时候，撒上一些食盐，调节一下口味即可。
