嘿，吃货们!今天我来分享一道简单又美味的红烧排骨的做法!准备好了吗?
首先，我们需要准备一些新鲜的排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽以及一些冰糖。大家记住了吗?
好，我们开始动手啦!首先，我们去买一些排骨，最好是让老板直接剁成小段，这样烹饪起来更方便一些。回到家，把排骨放入清水里，加入适量的食盐，好好搅拌均匀，然后就可以放一边浸泡1小时。当排骨变白后，就可以捞出来，洗净并沥干水分。
接下来，我们把排骨放入一个碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油、还有一点点的白胡椒粉。再切几根葱段、姜片放进去，用手搅拌均匀，让排骨入味，大概腌制20分钟。
好了，现在我们可以开始下锅啦!先在锅里倒入适量的油，等油热后，把腌制好的排骨段放进去，用小火煎几分钟，等到排骨两面都变成金黄色的时候，再淋入一勺料酒，把煎好的排骨盛出备用。
继续烹饪的时候，我们加入一把冰糖，用小火炒大约2分钟，炒到冰糖变成棕红色。但要小心哦，别炒得太过头，否则糖色会变黑，而且味道也会苦起来。接下来，我们把已经煎好的排骨倒入锅中，快速翻炒半分钟，这样排骨就会裹上一层红亮亮的糖色。
然后，我们加入一些花椒、八角、桂皮和香叶，炒香一下。如果你喜欢吃辣的话，不妨加入一些干辣椒。再倒入适量的开水，水要没过排骨为好，然后加入一些生抽和鸡精来调味。大火煮开后，调到小火，炖煮约30分钟。
接下来就是最后一步了，我们开大火收汁，等到汤汁变浓稠，就可以盛出来了。最后，撒上一些葱花点缀一下，一道美味的红烧排骨就大功告成啦!
