嘿，今天我们聊一聊炒包菜的家常做法。我自己是个超级爱吃的美食爱好者，特别是对这种简单又美味的家常菜情有独钟。
首先，我们来看看炒包菜的步骤。准备工作很简单，就是准备好包菜、食用油、花椒、干辣椒、食盐、生抽和鸡精。
第一步，将包菜洗净，可以切成块或者用手撕成块，看个人喜好了。
接下来，热锅冷油。这个说法有点迷，其实就是等油热了再下锅。
然后，把花椒和干辣椒放入热油中，煸炒一下，等到它们发出香气就可以了。
接着，放入包菜。记得用大火快速翻炒，让包菜均匀受热。
等到包菜差不多变软了，就可以加一点食盐了。顺便说一句，这个食盐的数量按个人口味来，酌情加减。
最后，等到包菜完全炒软了，加入一点鸡精，再炒匀即可。
嗯，是不是很简单?对于这款家常菜，我个人有一个小技巧分享给大家。就是在炒包菜的时候，尽量不要把它炒得太烂。包菜炒得过度，不仅口感不好，也会破坏它的营养价值，所以要掌握好火候。
呃，其实我们还可以再谈谈购买包菜的技巧。对于这种绿色蔬菜，我是有一些小心得的。首先，我们要看外表。很多人喜欢买那些表面特别圆滑的包菜，其实这是个误区。反而说，表面有些坑洞的包菜才是优质的。因为包菜在生长的过程中，会吸引一些虫子，所以表面会形成一些小坑洞。这种包菜肯定是绿色蔬菜，没有农药喷洒。
然后，我们再来看颜色。包菜主要有两种颜色，一种是发白的，一种是发绿的。大家应该选颜色发绿的，因为发白的包菜很容易老化，成熟周期也会很短。而且很多发白的包菜都是在大棚里种植出来的，受到太阳光照的时间也不够充足，营养价值会比自然生长的包菜低一些。
总之，素炒包菜是一道简单又美味的家常菜，而且还很有营养。对于喜欢吃蔬菜的人来说，这道菜简直就是绝配。而且做起来也是超级容易，只需要几个简单的步骤，就能在家里享受到酥脆可口的包菜了。
