茄汁鲅鱼是一道口感酸甜可口的美味佳肴，下面让我们来看看具体的做法吧。首先准备一条新鲜的鲅鱼，重量约在两斤左右，然后准备一些茄子、蒜末、生姜末和香菜末。接下来把鲅鱼处理干净，切成块状备用。
然后处理茄子，把茄子切成块状或片状，放入开水中焯水，煮到茄子变软后捞出备用。接着在锅中烧热一些食用油，放入蒜末和生姜末炒香。当香味散发出来时，再倒入茄子翻炒均匀。继续倒入适量的番茄酱和一些白糖，翻炒均匀后加入适量的清水，再放入鲅鱼块继续翻炒。
然后盖上锅盖，用小火炖煮。等待约十分钟左右，鲅鱼入味后，放入适量的食用盐和味精，再撒上香菜末。
嘿，美食探索者们!今天我要和大家分享一道美味的鲅鱼做法!准备好了吗?来一起开始吧!
首先，我们需要准备主料鲅鱼以及辅料面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒和姜。别紧张，这些都是很常见的材料，你家里应该都有。
接下来，我们要先把鱼处理干净，去除内脏和鱼刺，搞定这一步，是不是感觉已经成功了一半呢?然后，拿一些料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉和鱼一起搓一搓，把它们放进冰箱冷藏四个小时。
等鱼腌好了，我们可以开始动手啦!拿出一碗面粉，加入适量的水、半勺盐和胡椒粉，搅拌均匀成稀糊糊状。
热锅热油，烧到八成热。把腌好的鱼去掉姜丝，裹上面糊，确保鱼全身都被均匀地包裹着。
然后，小心地将包裹好面糊的鱼放入热油中煎炸。记住一定要热油哦!煎炸它们两面，直到变成金黄色。
这时候，你闻到了那独特的香气了吗?忍不住了吧?趁炸鱼还热的时候，可以立刻开吃啦!真香!
接下来让我再教你一道美味的鲅鱼丸子汤吧!这道汤简单又好喝，给你冬天的时候提供温暖呢!
准备工作，鲅鱼和辅料香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油和胡椒粉。这些材料也很容易找到，相信你一定可以搞定。
首先，我们要把鲅鱼去除骨头，把它剁碎。再把香菇切末，和鱼肉混合在一起。
接下来，加入适量的盐、鸡精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油和淀粉。然后，用力搅拌，让所有材料充分融合在一起。你会发现鱼肉变得有些粘稠，这很正常，后面会很方便做成丸子。
煮一锅水，让它开沸。用勺子挖取一勺鱼肉馅，轻轻放入水里。因为鱼肉很黏稠，所以很容易成丸子。同时，再切一些葱末备用。
煮上一小段时间后，向汤里加入适量的盐和胡椒粉。等到汤煮好，可以再加上一些香油提升味道。最后，撒上葱花作为点缀。
