嘿!今天我要给大家介绍一道超级好吃的红烧肘子的做法。口水都要流出来了吧!准备好了吗?让我一步步地带你们去感受这一道美味吧!
首先，我们要准备好以下材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖和生抽。别忘了，好的材料才能做出好的菜!
第一步，把猪肘子洗干净，确保表面没有毛发。千万别嘴馋，不然吃到小毛发可就不太好了!
第二步，现在锅里放开水，然后加入白酒，大火煮开15分钟。这个步骤可以让肘子更加干净卫生哦!
第三步，捞出煮熟的肘子，用热水冲洗表面的脏污。我们要确保肘子干净无比!
第四步，拿出各种香料，慢慢地装进料包，然后扎紧备用。
第五步，将大葱切段，姜拍扁。这些辅料可是关键哦!
第六步，锅里加油、水和白砂糖，然后开始小火慢慢翻炒。一直炒到糖变成棕红色为止!这可是红烧肘子的特色哦!
第七步，一勺开水倒入糖色，迅速冲入锅中。噼里啪啦的声音，这可是我们要看的!
第八步，将焯好水的肘子放入锅中，再倒入糖色、大葱、姜、干辣椒、料包和料酒。大火煮开30分钟。
第九步，转中小火继续炖煮两个小时，直到肘子8成熟时，撒入适量的盐，一直炖到完全熟透就可以了。这样，香气才能完全渗透哦!
第十步，我们还要准备一下油菜。将油菜洗净，然后切成两半。记住，不要留芯!
第十一步，将油菜放入开水中汆烫10秒钟，然后捞出来。
第十二步，将汆烫好的油菜摆在盘子边缘，然后将炖好的肘子放在中间，就可以上桌了!看起来吃相真是美味诱人啊!
第十三步，大功告成!现在，让我们一起来欣赏这道红烧肘子的成品吧!简直是太香了!快来一口，美味刺激你的味蕾!
嘿，大家好!今天我要跟大家分享一道家常的美食——红烧肘子的做法。这可是一道绝对让人垂涎三尺的美味!
首先，我们要准备好一些原料：猪镇衫肘子、冰糖、葱姜、干辣椒。记住啊，要选一块新鲜的肉，这样才能保证口感更好哦。
然后，来说说具体的做法步骤。第一步，我们先用火把猪肘的皮烤焦，这样可以去掉残留的毛和一些异味。别着急，这只是个小手段而已。
第二步，把烤黑的猪肘放进清水里浸泡个两个小时左右。这样做的目的是去除掉一些腥味，让肉更加鲜美!
接下来，我们要用锅里的水，加上葱姜和料酒，然后放入猪肘焯水。这一步很重要，它可以去除掉一些腥味，让肉更加嫩滑。
煮好水的时候，捞出肘子，冲洗干净，去掉血沫备用。别小看这个步骤，可是关键哦!
现在，我们要加一点点油到锅里，然后放入冰糖。小火慢炒，让冰糖融化，继续炒到变成枣红色。这么做可以让我们的肘子更加红润亮泽哦!
不要急，接下来我们要加一碗热水，煮成糖色水备用。这个糖色水可是我们做菜的秘密武器，让肉更加入味!
然后，把煮好的糖色水放入高压锅，把肘子也放进去。再加上两片香叶、十几粒麻椒、一个大料、一个草果、十几粒小茴香、一小块桂皮、适量的陈皮、葱姜、两个干辣椒、一匙蚝油、一匙生抽、一匙老抽、一匙大豆酱、一小勺盐。
好了，让锅上火蒸两个多小时，肉就烂烂脱骨啦!这个过程有点耐心考验，但是它能让肉的口感更好，味道更浓郁却不腻哦!
还有一个小贴士，炒糖色的时候要注意火候，别炒老了，否则味道可能会有点苦哦!
嘿，告诉大家一个小秘密，这道菜其实难度并不大。关键是慢火炖足时间，肉就会烂烂脱骨，味道浓郁而不腻。当然啦，这只是我分享制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好都不同嘛，所以可以根据自己的口味来调整配料哦。
