其实，做红烧肉的做法真的不复杂。就跟我们的感情一样，没有太多复杂的道理，多数都是简简单单的步骤而已。首先，我们要准备好五花肉。别小看这个步骤啊，它可是关键中的关键，毕竟肉质的好坏直接影响到我们的味蕾体验。所以，我们要将五花肉洗净，并且在热水中焯一下，这样可以去掉血水的腥味，保证肉质更加鲜嫩可口。
接下来，我们将焯好的五花肉切成块，备用。这个过程最好不要草草了事，细心一点切出来的肉块更加有嚼劲哦!然后，将切好的五花肉放入高压锅，注意水要够多，盖过肉块。我们要为这些肉块增加点色香味，所以要加入一些香料。比如说，桂皮加一小撮，八角加两个，花椒加六颗，再来一片香叶和两片姜。有了这些香料的陪伴，我们的红烧肉就会更加香气四溢啦!
接着，我们要加入一些调料来提升肉块的口感。冰糖、料酒和酱油是我们常用的调料，别忘了加入适量水，让肉浸泡其中。然后，盖上高压锅的盖子，等待水开后开始上汽，并保持半个小时。这个期间，我们可以做一些其他准备工作。
比如说，我们可以开始处理土豆。先把土豆去皮，然后切成滚刀块。接下来，小心翼翼地炒熟土豆块，直到它们的表面变得黏黏的，这样才能更好地吸收红烧肉的味道哦!炒熟的土豆块放在一旁备用，等待最佳时机加入红烧肉。
高压锅上汽的时间一晃而过，打开锅盖，我们会看到肉块已经煮得非常酥软了。这时候，捞出肉块，要小心一点，不要糊到自己嘴巴上，那可就糗大啦!将肉块转移到炒锅内，将汤汁收一收，再把那些香料一并丢掉。经过一番翻炒，汤汁逐渐浓稠，时机到了，我们可以加入之前炒熟的土豆块了。
土豆块和红烧肉的邂逅，真的是绝配啊!它们互相交融，让人垂涎欲滴。所以，我们要继续翻炒土豆块，直到汤汁几乎收干为止。
