饼,是一道美味又营养丰富的食物,无论是早餐、午餐还是晚餐,都是非常受欢迎的选择。下面,我就给大家分享一些我自己尝试过的特别好吃的饼的做法。
首先,是葱花鸡蛋饼。首先,把鸡蛋打散,加入适量的盐来调味。然后,加入面粉,再加进一些水,调成浓稠的面糊,感觉应该和酸奶的浓稠度差不多。接着,加入一些葱花,搅拌均匀。平底锅热一点油,把一勺面糊倒入锅中,再转动锅,让面糊均匀地摊平。用小火慢慢煎,待一面熟透后,再翻面煎熟。两面都变得金黄酥脆后,就可以上桌了。
接下来是萝卜丝饼。先把萝卜擦成丝,放入盐中,让它出水。挤掉多余的水分后,用清水漂洗1-2次,再次攥干。在萝卜丝中加入葱花、盐、生抽、五香粉,搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋,再搅拌均匀。一点一点地加入面粉,直到整体成面糊为止。不用再加水。然后在锅中加热油,放入萝卜丝面糊,用铲子压平,让它成为一个饼状。等到一面凝固后,翻面压平,直到两面都煎熟为止。
还有一道好吃的饼是藕饼。先把藕去皮洗净,用擦菜器擦成藕蓉,不是丝哦!然后加入一个鸡蛋,再放入葱末、盐、胡椒粉和味精,搅拌均匀。再加入少量的生粉,让它整体变得粘稠。但不要加太多,会影响口感。接着,在不粘锅中加热油,用勺子舀一勺放入锅中,用铲子轻轻压平。等到一面焦黄定型后,翻面煎熟即可。如果喜欢,还可以勾芡汁,那样也很不错哦!
此外,菠菜饼也是一道特别好吃的饼。将菠菜用料理机打成汁,也可以直接榨菠菜汁或者先用水焯一下。然后加入鸡蛋、盐,搅拌均匀。接着加入面粉,根据面粉的吸水情况,可以适量加茄知铅,自己掌握。建议面糊稍微稀一点,勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。然后,加一点点香油,搅拌均匀。锅热后,刷一层薄薄的油,倒入一勺面糊,转动锅,让面糊均匀摊平成圆饼。等到面饼变色,边缘翘起后,轻轻翻面,再煎制约20秒左右,一张菠菜饼就做好啦!可以自己吃,也可以用来包菜或者配上其他的食材,看你自己的喜好。
还有胡萝卜饼,红薯饼,辣白菜饼和西葫芦饼等等。它们的做法也非常简单。胡萝卜饼、红薯饼和西葫芦饼的原理和前面的饼类似,只是材料不同,所以在调料上会有些许差异。辣白菜饼则需要把辣白菜切碎,然后和面粉、鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣白菜汤一起搅拌均匀即可。