导语：嘿，大家好!今天我要和大家分享一下豆角的做法大全。豆角是夏天盛产的蔬菜，它含有各种营养物质，比如维生素和矿物质。嫩豆荚是不是听起来很诱人?你可以炒它们的时候享受到脆嫩的口感，也可以烫熟后凉拌或者腌泡来享用。那我们来看看怎么把豆角做得更美味吧!
首先，我要为大家介绍一道豆角土豆炖牛肉。你可以准备一些豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱和姜。首先，把土豆去皮切块，豆角去头尾，对了，还得去掉它们上面的老筋，然后用手把它们掰成段。然后，把五花肉切成小片。接着，把花椒、八角和桂皮放在茶包袋里，再把干辣椒切成段，蒜剁成片，葱也切成段。
现在我们可以开始动手了!首先，在锅里加一点点油，烧热后放入土豆块，小火煎煮它们，等到土豆微微泛黄且有些透明时，把它们捞出来备用。接下来，另起锅，加入少许油，把蒜片和干辣椒放进去煸炒，等到它们散发出香味后，再放入牛肉，炒到牛肉变色后，倒入豆角，翻炒1分钟后，再倒入之前煎好的土豆。然后，加入干辣椒和少许盐，还有料酒和生抽。炒匀后，再放入放有花椒、八角和桂皮的茶包袋，还有一些葱段，接着加入一些清水，水位要稍微高过食材的2/3处。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖上20分钟，待它们炖熟后就可以享用了!
接下来，我要介绍一道酸豆角肉沫。这道菜的准备材料包括酸豆角、肉沫、干辣椒、蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉和酱油。首先，把酸豇豆用凉水泡5分钟，然后洗净控干水。接着，把豇豆切成半厘米长的小段，准备一小碗肉沫，把小红干辣椒弄成碎沫，再准备半碗蒜泥。接下来，可以使用香油、盐、鸡精、少许黑胡椒粉和一点酱油来腌肉沫，使它更加美味。然后，在炒锅里开大火，把豇豆放进去，不需要放油，把水分煸干后捞出备用。接下来，在锅里放油，稍微加热后放入肉沫，划散它们后放入酱油、盐和干辣椒沫一起翻炒，然后再放入蒜泥继续翻炒，最后放入炒干水分的豇豆，加入开水稍微没过豇豆即可。盖上锅盖焖一下(中小火)，等汤汁收得差不多后，放入几滴香油和味精翻炒一下，就可以出锅了。
最后，我要为大家介绍一道凉拌豆角。你需要准备改尘正豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋和蒜蓉。首先，把豆角洗净切段，胡萝卜切片后再切条。然后，在锅中烧开水，将豆角和胡萝卜焯烫一下，然后捞出过凉水，放置一边进行备用。接下来，把大蒜剁成蓉，加入芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加入少量清水，继续搅拌成调味汁的样子。最后，将做好的调味汁倒在豆角和胡萝卜上，撒上一些熟白芝麻，装盘即可。
