哟,大家好,我今天要和大家聊一聊黄花菜的做法,真的是超级简单又好吃哦!
首先,我们先准备好干黄花菜和木耳。记得把它们的表面灰尘清洗干净,然后用清水泡发。等它们都变软了后,我们可以开始动手了。
接下来,我们要把肉切成丝,然后加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,最后再加入生抽,搅拌均匀腌制一下。这样可以让肉更入味,口感也更好哦。
然后,我们要烧一锅水,把黄花菜和木耳分别焯水一下,捞出备用。这样可以去除一些苦味和杂质,让它们更加美味可口。
现在,我们可以热一锅油,下锅葱花和五香粉一起炒出香味。然后,加入肉丝翻炒变色,再加入木耳和黄花菜一起煸炒。这样可以让它们的味道充分融合,更加美味。
接下来,就是调味的时间了。我们可以加入少许生抽、料酒、白糖和盐,根据自己的口味来调整。不过记得,糖主要起到提鲜的作用,所以不需要加很多,不加也行哦。
然后,淋入少许水淀粉,再炒匀均匀。这样可以让菜更加鲜嫩多汁。最后,加入一点鸡精拌匀,关火,大功告成啦!
嗨,今天我还要分享两个黄花菜的其他做法哦!
第一个就是干黄花菜炒鸡蛋。我们先要将黄花菜清洗干净,泡发备用。然后,把它挤干水分,如果觉得太长的话,也可以改刀切段哦。接着,将鸡蛋打散备用。
热一锅油,倒入鸡蛋液,等鸡蛋液基本凝固后,轻轻划散。再放入黄花菜和葱花一起翻炒。最后,加入盐调味即可出锅。如果想要更香,也可以淋一点点芝麻油哦。
第二个是干黄花菜烧肉。我们同样要先将黄花菜清洗干净,泡发备用。然后,将五花肉切成段或厚片备用。
热一锅油,将五花肉煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能煸炒透。然后,把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
接着,倒入料酒、老抽、生抽和白糖,翻炒至肉块亮红。再加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片和少许花椒粒。大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
等到肉块变软烂,汤汁剩一半时,就可以放入黄花菜继续炖煮了。保持中小火,这样可以让菜更加入味。
最后,放入适量盐调味,关火后加入鸡精拌匀,装盘就大功告成啦!
嗨,我还有一个凉拌干黄花菜的做法要和大家分享。我们先将黄花菜冲洗干净,然后放入清水中浸泡备用。
同时,我们还需要准备一些其他的配菜,比如黄瓜和胡萝卜,都要切丝备用。
将黄花菜泡发后,挤干水分,然后放入烧开的水中焯熟,捞出用凉水浸泡。大概煮5分钟左右就可以了。
胡萝卜丝也要用水焯熟一下,然后放入凉水中放凉,捞出沥水备用。
调制料汁的时候,将姜丝、蒜末、生抽和蚝油倒入碗中搅拌均匀。如果喜欢辣的话,也可以加一些干辣椒粉。
接着,热一锅油,油热后,将步骤5里的料汁倒入锅中,拌匀,然后放凉备用。
将黄花菜、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中,倒入放凉的料汁。再淋入适量芝麻油、白醋、盐、味精和少许白糖,拌匀。这样就可以享受凉拌黄花菜的美味啦!