嘿，大家好!今天要向你们介绍我最爱的十大经典蒸菜。先来说说浏阳蒸菜里的剁椒鱼头，真是太好吃啦!这道菜有三大绝技，分别是浏阳豆豉、浏阳茶油和浏阳剁辣椒。茶油是用树上的茶籽果制成的，非常香;浏阳豆豉有着两千年的历史，独特的加工工艺让它特别美味;至于剁辣椒，听说浏阳人的坛子菜非常有名哦!
下一个是“盐菜蒸扣肉”啦，很多地方都有梅菜扣肉，只有浏阳叫盐菜蒸扣肉。别被名字吓到，这个盐菜可没一点咸味，浏阳的盐菜通过三次蒸和三次晒制作而成，干而不硬，香味独特。其实，不同种类的青叶菜都可以制作成盐菜，比如包菜、大白菜、萝卜苗、甜菜、青菜、大头菜等等。虽然叶子的形状和名字各不相同，但只要按照盐菜的制作工艺来，晒出来的菜都可以用，只是有些叶子多一点，有些杆子多一点。扣肉的关键是要选用新鲜的五花肉，而“何爹浏阳蒸菜”有独特的炸制方法。只要肉和盐菜都是顶级好货，让客人把盐菜吃光就达到了最高水准。
接下来是浏阳蒸菜的经典之作——腊味合蒸。这是源于浏阳人一千多年前开始制作腊制品的传统，也是浏阳蒸菜的其中一个原因。腊味合蒸是指将任意三种或四种腊制品一起蒸，根据“何爹浏阳蒸菜”的经验，腊肉、腊鸭、腊肠或腊鱼三者的组合最棒。因为腊肉和腊肠的油分与腊鸭结合，使得腊鸭更加美味。而切成丝状的腊肠则让用餐的人们可以尽情享受其中的惊喜。所以，做这道菜时一定要用正宗的五花肉，如果用前后腿的瘦肉，可就没那个感觉了。另外，别忘了放几粒浏阳豆豉，这才能让腊味合蒸达到最佳的味道。
接下来要说的是盐水鸭了。这道菜在浏阳很受欢迎，因为制作它的关键是用盐水腌制鸭肉，这样能保持鸭肉的鲜嫩美味。其实呢，浏阳的盐水鸭还有一个特殊的秘密武器，就是用浏阳茶油炸制而成的。鸭肉入口即化，非常美味。
还有一道不容错过的蒸菜是芽菜蒸肉。浏阳人非常擅长制作坛子菜，芽菜蒸肉就是其中的代表之一。这道菜是用芽菜腌制猪肉，再蒸出鲜香的芽菜味。经典的坛子菜味道独特，绝对是蒸菜里的精品。
说起来你们可能不太了解，浏阳还有一道非常有名的菜，那就是青菜蒸豆腐。这个菜的特点是以豆腐和青菜为主要原料，清爽健康。这道菜有时也会加入一些腌制豆干，让它的口感更加丰富。蒸出来的豆腐鲜嫩，青菜也保持了原本的绿色，简直就是一道美味的健康菜。
下面要介绍的是一道非常有特色的蒸菜——脱骨三松。这个名字让人垂涎三尺，简直逼人入魔。脱骨三松的制作是先将鸡肉去骨，然后将鸡肉切成丝状，拌入豆豉、剁椒、葱姜蒜和油炸的花生米，最后蒸熟。这道菜口感鲜美，带有一丝辣味，每口都能感受到鸡肉的嫩滑和花生米的香脆。
还有一道我个人非常喜欢的蒸菜是肉末蒸茄子。这道菜的特点是茄子酥烂，搭配上味道浓郁的肉末，简直是一对绝配。浏阳人炸制肉末时非常讲究，选择中等火候，让它既保持了酥脆的口感，又有了浓郁的肉香。
最后，要给大家介绍一道经典的小吃——蒸糕。这是浏阳特色小吃中的一道重要菜品，制作工艺非常独特。蒸糕是用米粉、绿豆粉、豆蓉和其他材料一起蒸制而成，口感软糯，香甜可口。无论是早餐还是下午茶，蒸糕都是不可或缺的美食之一。
美食大爆炸!我们今天要聊的是蒸菜，十款经典蒸菜让你垂涎欲滴!先让我们来谈谈湘菜中的代表菜品——剁椒鱼头。别看剁椒鱼头在湘菜中名声大噪，其实浏阳蒸菜的剁椒鱼头才是真正的一绝。浏阳这个地方有三个秘密武器，能让剁椒鱼头的味道变得更加美妙：一是浏阳豆豉，二是浏阳茶油，还有就是浏阳剁辣椒。茶油是用树上结的茶籽果经过炸制而成的，浏阳豆豉有着数千年的历史，经过特殊工艺，形成了独特的浏阳豆豉。而剁辣椒则是属于坛子菜，而浏阳人在做坛子菜方面非常有名。这些特色的调料都让剁椒鱼头美味倍增。
接下来，我们要提到的是梅菜扣肉。在全国各地，都有人叫这道菜为“梅菜扣肉”，但只有在浏阳，这道菜才叫做“盐菜蒸扣肉”。尽管名字中有“盐菜”二字，实际上一点也不咸。浏阳的盐菜与一般的梅干菜有所不同，它需要经过精心的制作工艺，三次蒸三次晒，完全变干，散发出独特的香气。其实，任何品种的青叶菜都可以做成盐菜。比如包菜、大白菜、萝卜苗、甜菜、青菜、判盯旁大头菜等等。虽然这些青叶菜有不同的形状和名称，但只要按照盐菜的制作工艺来做，晾干的菜就可以用，只是有些菜的茎干较多，有些菜的叶子较多。在做扣肉时，一定要选用新鲜的五花肉，因为“何爹浏阳蒸菜”有独特的扣肉炸制方法。对于这道菜来说，关键在于品质好的扣肉和盐菜，只有让客人能够把盐菜吃个干净，才能达到最高水准。
接下来是腊味合蒸，这可是浏阳蒸菜的经典之一!浏阳人制作腊制品已有一千多年的历史，而浏阳腊货正是浏阳蒸菜的重要组成部分之一。腊味合蒸可以是任意三种或四种腊制品一起蒸，但根据“何爹浏阳蒸菜”的经验，腊肉、腊鸭、腊肠或者腊鱼三样一起合蒸效果最佳。腊肉和腊肠的油分与腊鸭结合在一起，使腊鸭的味道更好。切成丝状的腊肠让食客在食用时更好寻找，因此烹饪这道菜时一定要使用正宗的五花肉。如果选用前后腿的瘦肉，就无法达到相同的美味享受。另外，制作腊味合蒸还有一个绝对不能忘记的配料，那就是几颗浏阳豆豉。这些小小的豆豉，为腊味合蒸增添了独特的风味。
