嘿，各位美食爱好者们!今天我给大家带来了一份特别的美食推荐——家常菜鱼的做法大全!如果你是喜欢吃鱼的朋友，那一定不能错过这篇文章;如果你不太喜欢吃鱼，相信我，看了这篇文章你也会爱上吃鱼的!下面就让我带你们领略一下丰富多样的家常菜鱼的做法吧!
首先是水煮鱼，这可是一道非常有特色的川菜。准备工作很重要哦!首先，我们要处理鱼，拿一条活草鱼宰杀干净，然后从尾部顺着鱼脊骨片下鱼身，再从腮后切断，另一面也一样处理。接着，要记得把鱼腹里的大刺片掉。然后，用斜刀30度左右切成2至3毫米厚的鱼片，大小要一致，这样做出来的鱼片才会熟得均匀。装好鱼片后，加入适量的盐，为了增加味道，你还可以加一点味精。然后，用手抓匀，让盐均匀地腌制在鱼片上。别忘了把鱼骨剁成几节，在锅里煮一下黄豆芽备用。接下来，将鱼头和鱼骨放入沸水中煮五六分钟，煮熟后捞出码在黄豆芽上。当水再次煮沸时，放入腌好的鱼片，大火煮熟。等鱼片变白且卷起来的时候，捞出来码在鱼骨上。同时，你可以准备一锅热油，把干红椒节和青花椒放进去炸香，等到干红椒开始变棕红色后，一起倒入碗中。最后，点缀一些香菜叶，就完成啦!
接下来是糖醋鱼，这是一道很受欢迎的酸甜口味的菜肴。我们要准备新鲜的鲫鱼，把它清洗干净后，用刀横切几刀，这样炸制出来的鱼肉更加美味。然后，用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉翻出来。整条鱼放入油锅中炸制，直到炸断，然后捞出备用。接下来，在锅里加少许油，放入葱和生姜一起炒香，然后加入番茄酱、清水、盐、醋和白糖，烧开后用生粉勾芡。最后，把汤汁淋在炸好的鱼身上，一个酸菜鱼就完成啦!
