今天我要分享给大家一个非常受欢迎的菜品——土豆红烧肉。想象一下,那香气扑鼻的红烧肉搭配着软糯的土豆,简直让人垂涎欲滴啊!忍不住开始流口水了!
首先我们需要准备一些食材。五花肉300克,土豆200克,葱段20克,姜片20克,八角20克,冰糖20克,红烧酱油20克,生姜20克,食用盐20克。嗯,看起来不复杂嘛。
那么,我们开始制作吧!首先,我们把五花肉用清水洗干净,然后切成大块。接下来,放入冷水的锅中,等水煮开后,稍微煮5分钟左右,把浮沫去除掉。接下来,我们把五花肉拿出来,在凉水中过一遍,然后摆在砧板上切成小块。切的大小约为3~4厘米,要保持肥瘦相间哦。切好的五花肉放在盘子里备用。
接下来,我们来处理土豆。同样要用清水洗干净,然后去皮,切成小块。大小要和五花肉差不多哦。然后,把土豆放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分,放在盘子里备用。
接下来,热锅烧油,等油温升高后,把五花肉放进去煎。煎到五花肉变成金黄色,同时油分也煎出来了,我们可以加一些冰糖继续炒。炒到冰糖慢慢融化,五花肉也上色了,这个时候加入适量的酱油和生抽,翻炒均匀。这样可以让五花肉上色入味。接下来,加入八角,再翻炒均匀,让五花肉更香更美味。
然后,我们再加入葱段和姜片,翻炒均匀。接着,倒入适量的开水,要保证水没过五花肉。盖上锅盖,用中火焖煮大约30分钟左右。再打开锅盖,把土豆块倒入锅中,继续焖煮10分钟左右。这样,五花肉和土豆就煮熟了。
最后,加入适量的食用盐,翻炒均匀,并调大火收汁。然后,我们可以出锅装盘了!土豆红烧肉就做好了,味道特别好,应该很多人都喜欢。