木耳，作为家常菜中很常见的材料，虽看似平常，但它却有益于人们身体健康的功效。它不仅适合一般人群食用，还具有乌发作用，清理肠胃，补血养颜的功效。
木耳可以与许多食材进行搭配，每一种搭配都能带来独特的味道碰撞。例如，常见的搭配有春笋、枣(鲜)、海蜇皮、豇豆、草鱼、竹笋、海蜇头、荸荠和猪血等。
接下来，我要介绍几种搭配木耳的做法，让你在家也能吃美味的家常菜。
第一种是木耳加胡萝卜。首先，将胡萝卜和黑木耳洗净切丝。然后，在锅中加入水，烧开后加入盐和油，再加入胡萝卜和黑木耳焯水，捞出备用。接着，在热锅中加入食用油，放入姜丝和蒜末，然后加入之前焯水的胡萝卜和黑木耳翻炒。调入料酒、盐、鸡粉和生抽，再炒匀，最后加入水淀粉勾芡，放入葱段翻炒一下，盛出即可。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，能促进血液循环、增强免疫力，经常食用还有助于清除体内毒素、美容养颜。
第二种是木耳加豆腐。首先，将豆腐和黑木耳洗净切小块，将尺慧激分别入锅焯水，捞出备用。然后，在热锅中加入食用油和蒜末，倒入黑木耳，淋入料酒、清水、生抽、碧粗盐、鸡粉和老抽，炒匀。接着，放入豆腐翻炒，加入水淀粉勾芡。最后，盛出，撒入葱花即可。这道菜可以补中益气、清热润燥，有效清洁肠道，帮助排除体内的毒素。
第三种是木耳加瘦肉。首先，把泡发好的黑木耳剪掉根部，洗干净。然后，将青蒜和姜切好，将瘦肉切好，用料酒、生抽、淀粉和盐腌制一下。接着，开大火，加入色拉油，热了之后加入腌制好的瘦肉，炒至肉变色，装入碗里备用。再在锅里加点油，油热了之后加入青蒜爆香，接着加入黑木耳，大火炒一下。加入适量的盐，翻炒，加入之前炒好的瘦肉，再加点生抽和陈醋，炒一下。加入适量的水，盖上锅盖，3分钟后揭开锅盖。最后，加入适量的老干妈酱和几粒鸡精，炒一下，就可以出锅开吃了喔。
