小伙伴们，你们知道吗?在家自己酿葡萄酒其实是一件非常有意思的事情哦!我来告诉大家一个简单的方法。
首先，我们需要准备好一些主料，就是10斤葡萄和半斤白糖。接下来准备工作简直简单到可以秒杀无数菜谱!就是把葡萄一个个剪下来，当然，要小心，千万不能弄破皮哦，就是连一点点小破都不可以，要不然会影响质量的。然后再用水过一下葡萄表面的灰尘就好了，千万不要用手搓洗，更不能用刷子刷，还不能给葡萄消毒，因为那层白膜可是发酵需要的，我们要让野生酵母好好活下去嘛!
当葡萄洗干净后，我们要把它们放在筐子里晾干，或者干脆挂起来晾干再卖也可以。准备工作就这么简单。
接下来就是首次发酵的环节了!这一步也很简单，就是把葡萄捏碎，将果肉和果皮分离开来，然后把果肉、果皮、籽都装进容器里，装到容器的三分之二就可以了，剩下的空间是留给葡萄皮上升的。加糖的时候要分几次加入哦!第一次是装入葡萄后的24小时，加入一半，然后再过3-4天根据发酵情况再加入剩余的一半。
装好葡萄酒后，记得把瓶子盖好哦，但是不要盖得很严，要留有一点出气口，只要不让灰尘进来就可以啦。
大概过了一个星期左右，发酵残渣和酒液就会分离开来，这时糖已经被完全消耗掉了，发酵也自然停止了。葡萄皮也不再浮上来，这就是我们说的止发酵点。可是，如果我们加糖加得太多，7天后还没有达到止发酵点，酵母还在不停地繁殖发酵，酒液还在冒大量的气泡，那就千万不要马上密封，因为那样会增大瓶内的压力，可能会顶开软木塞，造成酒液喷溅的情况。所以，一定要等到酒液不再冒大量气泡后再密封哦。
再来就是二次发酵的环节了。这时会有少量细腻的泡沫产生，大概2到3周后就基本完成了。酒液也会变得特别清澈，这个阶段的发酵不是靠酵母了，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以不会产生大量的二氧化碳，瓶内的压力也不会继续增加，所以我们要尽量把容器装满，并且扭紧瓶盖。
就是这样，大概一个半月后，你就可以尝一点了!我给你看的图就是发酵后1个半月后的样子，倒进陶瓷杯的样子，味道真的挺不错哦!
