提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问食谱大门，另外，还有人想问家常菜1000道菜谱，你知道这是怎么回事?其实家常炒菜菜谱大全，下面就一起来看看食谱大门，希望能够帮助到大家!
首先，来看看尖椒牛肉末这道菜的做法。准备好牛肉末、尖椒、葱姜、花椒粉、料酒、生抽、豆瓣酱、香油和盐。先将牛肉末加入料酒、花椒粉、生抽和盐腌制入味，然后加热锅凉油，爆香葱姜，倒入豆瓣酱炒出红油，再加入牛肉末快速炒散，最后加入料酒和生抽，等牛肉水分被逼出来后，倒入切碎的尖椒末，炒到锅内没有多余水分，牛肉末呈散开状态即可淋入少许香油。
接下来是香辣土豆牛肉的做法。准备好牛肉、土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。将胡萝卜、土豆和青椒切块备用，姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。将牛肉切成喜欢的大小，先下锅焯水，然后用温热的水冲洗干净后控干。烧热锅后下油，放入牛肉煸炒至微焦，加入姜蒜和辣椒，倒入生抽、老抽、料酒继续炒至上色，兑入适量清水煮开，转入砂煲放入冰糖，用小火焖煮1.5小时，然后放入胡萝卜、土豆焖煮半小时，最后加入青椒，收汁即可。
还有鱼香肉丝这道菜的做法。准备好猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽和淀粉。将泡发的冬笋和玉兰片切丝，猪瘦肉也切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用盐、料酒和淀粉稍腌，然后将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。热锅下冷油，加入肉丝翻炒至变白后，用铲子将肉丝拨在锅边或盛出，底油加入剁椒、蒜末、姜末炒香，然后加入煸炒好的五花肉，再加入调味汁和胡萝卜丝煸炒，最后加入玉兰丝，翻炒片刻后倒入芡汁，最后加入葱花翻炒均匀。
