来聊一聊我最喜欢的凉拌藕片吧!这道凉拌藕片是一道非常简单却又美味的凉菜，在夏天吃真是开胃解渴。凉拌藕片的做法有很多种，我今天就给大家分享三种不同的做法。
首先，我们来看看第一种做法。要准备的食材有莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片。先将莲藕洗净、去皮，然后切片。接着将藕片用开水烫一下，去掉水分后装入盘内。然后，在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，再加入酱油、精盐、味精，全部拌匀即可。这样一道清爽可口的凉拌藕片就做好了。
其实，还有一种做法是将新鲜的藕去皮洗净，切成薄片。将藕片放入开水中煮一分钟，然后捞出放入冰水中浸泡一会，这个步骤非常重要，会影响到藕片的口感。然后，将调料包括盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精全部拌匀，再将藕片放入其中搅拌均匀即可。这样的凉拌藕片口感更加鲜嫩，满口的脆爽。
还有一种做法是：先将莲藕去皮切薄片，然后入开水中焯至断生，再捞出沥干，放晾。接着，撒入姜丝，加入白糖、白醋和少许盐一起拌匀即可。这种做法简单又快捷，但同样能够保留藕片的原汁原味。
当然，在做凉拌藕片时需要注意一些小贴士。比如，在煮藕片时最好不要用铁锅，这样会使藕片发黑，但是可以使用铝合金的制品。另外，如果你担心藕片容易变黑，可以在冷水中浸泡一会，并加入一点白醋，这样可以保持藕片的原色不变。
