嘿，吃货们!今天我要给大家分享一下羊肉汤的做法，都是我这个资深美食爱好者的心得哦!
首先，我要介绍的是山东单县羊肉汤。这款羊肉汤的特点是材料很考究，制作非常精细，味道香醇不腻，真是一绝!准备的材料有羊肉500克，香菜50克，红油25克，芝麻油25克，良姜10克，葱10克，精盐15克，花椒水15克，还有一些花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面和酱油。
要开始制作了!首先把羊肉洗净，切成10厘米长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的块，再把羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水没过肉。用旺火烧沸后，把浮沫撇净，然后将汤滗出。另外加入清水，再用旺火烧沸撇去浮沫。接着再加适量清水，沸后再撇去浮沫。然后把花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油和花椒水，继续煮约两个小时即可。最后，捞出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，山东单县羊肉汤就完成啦!
这款羊肉汤不但有口味美妙的汤汁，而且非常有营养价值哦!它有很多功效，比如可以健脑明目，尤其适合老年人和神经衰弱者食用;还可以壮身补血，最适合病愈大补的人常吃;同时也是一道壮阳补虚，温中暖下的美食。
接下来，我要介绍的是羊肉萝卜汤。这款汤的食材有羊腩肉750克，白萝卜500克，还有一些香菜、葱和姜。制作起来也很简单，羊腩肉洗净切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。然后，在锅里加底油，放入姜片煸炒出香味后，倒入开水，加盐、鸡精、料酒和胡椒粉调味。水烧开后，先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生，撒上葱丝和香菜叶，羊肉萝卜汤就做好啦!这款汤的特点是鲜美可口，补而不燥，非常适合食用。
还有一道我要分享的是当归生姜羊肉汤。需要准备的食材有羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精2克。将当归、生姜用水洗净切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切条备用。再取净锅，加入适量清水，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加入当归和生姜。在旺火上烧沸后，撇去浮沫，并加入调料。改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归生姜羊肉汤就完成啦!
