喂喂喂!听说大家最近都想吃些清爽的素菜，不再只顾着吃肉了?那你们平时都喜欢吃哪些素菜呢?我个人觉得有些素菜真的超好吃，而且营养价值也相当高呢。今天我要给大家分享一道特别简单但又很常见的家常素菜——清炒小油菜。
小油菜重在口感，富含钙、铁、胡萝卜素、维生素C等微量元素，多吃点小油菜也不错，特别是清炒小油菜。现在教大家一道清炒小油菜的做法，简单易学，就连餐厅厨房的新手都能轻松掌握，而且比饭馆里做的还好吃。
首先，把小油菜洗干净，将大的油菜叶掰成两半，沥干水并备用，同时还要切些生姜片备用(提醒一下，很多人不太会洗小油菜，其实只需要一片片地扒开放进水里稍微冲洗一下就行了，不然里面的尘土可是擦不掉的哦)。
然后，热锅热油，等油五成热时加入生姜片快速翻炒，接着倒入小油菜继续煸炒，一直炒到油菜变松，用勺子能轻松把小油菜弄开为止，这样小油菜就炒熟了(小提示：如果你喜欢清淡一点的口味，可以加入山茶油，如果想这道清炒小油菜更有味道，就可以加动物油，炒出来的小油菜会更美味下饭哦)。
最后，向锅里加入适量食用盐和鸡精，再次炒匀就可以大快朵颐了(提醒一下，鸡精是增加鲜味的哦，如果你不喜欢可以不要加，清炒小油菜的味道也很好吃)。
这就是我分享的清炒小油菜的具体做法了，不仅美味可口，而且富含营养。需要注意的是，炒小油菜的时间不要太长，否则营养成分可能会流失。当然，如果你觉得这种清淡的食物不够过瘾，也可以加入适量的牛羊肉或者猪肉，这样做出来的小油菜特色美食既好吃又好看，绝对不会让人觉得单调无味。
如果你想用肉炒的方式，首先要清洗肉片，加入料酒、木薯淀粉、蛋清腌制10到15分钟(最好放进冰箱里腌哦)，然后加入植物油，炒至肉片变色后捞起备用。然后就像炒小油菜一样，把小油菜炒熟后放入肉片，加入食用盐和鸡精调味，这样一道美味又好吃的肉炒小油菜就完成了。
