做蛋糕，哇，这个是我最喜欢的甜品之一!今天，我就来和大家一起分享一下如何用烤箱制作美味的蛋糕。准备好了吗?
首先，我们要准备一些黄油，它可以融化后使用，或者你也可以用一些玉米油来代替。看个人喜好选择吧!然后，用打蛋器把鸡蛋打成泡沫状，这个得注意，如果你的鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，它的温度会比较低。不用着急，可以用温水稍微加热一下，这样可以让蛋糕更有弹性，口感也会更好。打蛋的时候要注意看蛋液的变化，如果还有气泡没消失，就可以加入其他材料了。这个得快点哦，不能拖，不然就来不及啦!
接下来，我们要把过筛的低筋面粉慢慢加入到打好的蛋糊中。搅拌的时候最好是一个方向，最好是切拌的方式哦，这样才不会把蛋糊搅气泡倒掉。牛奶隔水加热一下，再快速加入到面糊中，不要搅拌得太过分哦，要不然口感会不好，蛋糕会变得硬邦邦的，没有气泡。搅拌得太多也不行哦，这样蛋糕就会变得粗糙，口感也不好。
在倒入模具之前，我们可以在模具上垫一张油纸，或者刷一点油，这样蛋糕不容易粘在模具上。然后，把面糊倒进模具，注意不要倒满，大概八分满就好了。烤箱要先预热，温度调到180度。等烤箱温度到位后，把模具放进去，烤个半小时就好了。
对了，烤蛋糕还有几个要注意的事项哦。首先，记得要预热烤箱。烤之前，我们要把烤箱预热到指定的温度，一般需要预热十分钟左右。如果预热时间不够，或者温度不够，可就不好了哦，蛋糕会受影响，连烤箱的寿命也有可能缩短。所以千万不要忽视这个小细节。
其次，还要注意蛋糕的高度。很多小伙伴烤东西的时候，都是直接放进烤箱里的。但是，烤蛋糕的时候要注意哦，因为蛋糕在烤的过程中会膨胀的，为了蛋糕的形状漂亮，除了不能装满模具，还要注意高度，不要让蛋糕顶到发热管。蛋糕一般是放在烤箱的下层，上下火要保持一致。不同的烤箱设计也有所不同，有些下层比较低，我们可以调整一下下火的温度，或者放在中层烤。
最后，如果蛋糕表面烤焦了怎么办呢?小烤箱容易发生这种情况，为了避免蛋糕烤焦，你可以在蛋糕上盖一层锡箔纸。当然，你也可以打开烤箱门，让热气散出来，但烤蛋糕的时候最好别打开烤箱门哦，不然蛋糕可能会塌陷。
