今天我要跟大家分享一道很受欢迎的美食——正宗凉拌藕片的做法。这道菜的材料有莲藕、水梨、红辣椒、青辣椒、山芹菜、红枣和白芝麻。我们还需要一些调料：糯米粉、甘草汁、辣椒粉、盐和醋。下面来看一下具体的制作方法吧。
首先，我们用少许水将糯米粉调成稠状，然后用小火煮熟备用。将水梨去皮去核后切成丝，红辣椒和青辣椒洗净去籽后切丝，红枣去核切丝，山芹菜切成小段然后用开水烫熟。莲藕洗净去节，然后将藕切成2-3毫米的片状。接下来，将所有的材料放入一个大盆中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀后腌渍至入味即可。
准备工作完成后，就可以开始制作了!首先，将莲藕洗净，削去皮，然后切成片。接下来，用开水烫一下莲藕片，然后控水分，放入盘中。在莲藕片上放上葱花、姜丝和蒜片，再加入酱油、精盐和味精，拌匀即可。这样一道美味的凉拌藕片就做好啦!小贴士，记得用铝合金制品煮莲藕，不要用铁锅哦，以免食物变黑哦。
另外，还有一种做法。准备的食材有鲜藕、盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油和鸡精。首先，将鲜藕去皮洗净，然后切成薄片。接下来，将切好的藕片放入开水中烫一分钟，然后捞出放入冰水中浸泡一会儿。这一步很重要，可以影响口感哦!最后，将藕片放入大碗中，加入调料，拌匀即可。
还有一种做法是这样的。准备的食材有藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋和辣椒。首先，将藕去皮后切片，然后放入开水中烫熟。接下来，将煮熟的藕片放入冷水中浸泡一会儿，并加入一点点白醋，这样藕片就不会变黑了。然后，将大蒜切碎末，小葱切小段。将藕片放入一个大碗中，加入切好的葱和蒜。接下来，倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋和鸡精。最后，搅拌均匀就可以了。
